大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享西兰花的新吃法“西兰花蒸蛋”。
西兰花又称绿花菜，其形态与花椰菜相似，但花蕾比花椰菜粗，呈青绿色，主茎先长出绿色的花球，由肉质花茎和小花梗组成，食用部分主要是脆嫩的花径，短缩肥嫩的花薹及紧密群集成球状的花蕾。做法有很多种，蒜香西兰花，香菇西兰花，还可以做凉拌菜，用于鸡蛋搭配，也深受瘦身爱好者的欢迎，今天分享西兰花蒸鸡蛋，低卡低脂，营养丰富，下酒佐餐都可以。做法简单，步骤很详细，一起看一下这道美味是怎么做的吧。
【西兰花蒸鸡蛋】
材料： 西兰花 鸡蛋
辅料： 大蒜
调料： 植物油 食盐 淀粉 辣椒粉 白糖 鸡精 生抽 米醋
做法：
1. 用剪刀将西兰花将花朵剪下来，加入食盐和清水浸泡
2. 再用剪刀将大朵剪成小朵，越小越好，然后用手抓洗
3. 在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子充分搅散备用
4. 在一个小碗中加两勺淀粉，加入一勺清水，搅成水淀粉
5. 将水淀粉倒入鸡蛋液中，用筷子再次搅匀备用
6. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入西兰花焯水
7. 焯水2分钟左右控水捞出到盆中过凉水
8. 在一个深盘子中，刷一层植物油，然后将西兰花放在盘中，倒入鸡蛋液
9. 用筷子理一下，放入蒸笼内，盖上盖子大火烧开，转中火蒸10分钟
10. 在一个耐高温的小碗中加入蒜末，辣椒粉和熟白芝麻，将热油浇在上面激出香味
11. 用勺子搅匀，加入食盐，白糖，鸡精
12. 再搅匀加入两勺米醋，两勺生抽，搅匀备用
13. 西兰花鸡蛋蒸好后，借助工具拿出，可脱模也可以直接切
14. 用刀先纵向切，再横向切，切成小块
15. 全部切好，放入大盘子上，淋上料汁，当然也可以蘸着吃
温馨提示：
1、 西兰花切成小朵，用食盐和清水浸泡
2、 西兰花焯水时，加入食盐和植物油，这样西兰花翠绿不变色
3、 鸡蛋液中加入淀粉水再次搅匀，倒在刷着植物油的西兰花上
4、 上蒸笼，大火烧开然后转中火蒸10分钟即可
5、 提前制作料汁，可淋在上面，也可以直接蘸着吃
西兰花和鸡蛋搭配，营养低脂，清淡爽口，按照上述步骤做，爽口开胃，老少皆宜，可以尝试做一下，西兰花的花径还可以做其他美味。蒸鸡蛋加了西兰花，看着更加的有食欲，不喜欢吃鸡蛋的小朋友也想尝尝，而且还可以做下酒菜，简单好做，好看好吃，希望您能够喜欢。