浓情端午节，片片粽叶香，每年到了端午节前后的时候，吃得最多的就是粽子，粽子可能就是端午节的代表了，每年看到超市或者商场有大量粽子礼盒上市的时候，说明端午节就要到了，虽然外面的粽子礼盒有很多，但我们家一般都不在外面买粽子，喜欢自己在家包粽子 包粽子并不复杂，而且自己家包的粽子馅料更丰富，甜的咸的根据喜好选择，清香软糯的甜粽，油腻软糯的咸粽；
现在市面上粽子的口味有很多，而且口味还很独特，除了常见的蛋黄肉粽、大肉粽、板栗肉粽、豆沙粽、蜜枣粽等等，独特的口味也有很多，例如：辣白菜味、意式肉酱味、螺蛳粉味、流心巧克力味、藤椒牛肉味等等，喜欢独特口味的可以去市场上买一两个尝一下味道；
今天和大家分享3种经典口味的粽子，芋头肉粽、豆沙粽、莲子肉粽，甜咸辣都有，能满足家人的不同需求，一次性可以多准备一些，包好了放在冰箱冷冻保存，能保存很长时间，想吃的时候拿出来煮，煮好浸泡一段时间就能直接吃了，喜欢的朋友可以试试！
【包粽子前的准备工作】
包粽子之前需要把粽叶准备好，现在有大量的新鲜粽叶上市，可以用新鲜的粽叶，包出来的粽子清鲜味更浓郁，新鲜粽叶清洗干净之后，放在开水中焯水2分钟，再拿出来过凉水，这样煮过的粽叶包粽子柔韧性更好，不容易破；
一、【豆沙粽】
豆沙粽绝对是粽子中的经典了，喜欢吃甜粽子的肯定都吃过豆沙粽，口感香甜软糯，带有豆沙的香味，喜欢吃甜一点的还可以蘸点白糖，味道更好；
【原材料】糯米、豆沙、白糖、粽叶、绳子；
【豆沙粽的做法】
1、准备好的豆沙分成大小均匀的剂子，豆沙的做法之前和大家分享过，需要的可以去看看，切豆沙剂子的时候可以撒点面粉防粘，剂子的大小根据粽子大小来决定，把豆沙剂子搓成长条；
2、糯米清洗干净，放在一边沥干水分，加入少许白糖，搅拌均匀，加入白糖能让豆沙粽更好吃；
3、取2张粽叶，剪掉头尾，两片粽叶比较窄的两头一上一下重叠在一起，弯成一个窝状，铺上一层糯米，放上准备好的豆沙条，盖上一层糯米，将粽叶往上一折，将两边多余的粽叶压下来，然后把上面多出来的粽叶往下一折，包好后用绳子绑扎，这样豆沙粽就包好了；
4、粽子包好之后放在压力锅中，选择压力比较高的键，等它煮好，浸泡3小时以后拿出来就能直接吃了；
二、【芋头肉粽】
肉粽相信大家都吃过，但是芋头肉粽不一定都吃过，喜欢咸粽子的一定要试试这个口味的，咸香软糯，不仅馅料中有芋头，在糯米中也混合了一些芋头，让这个粽子吃起来更软糯，重点是这个粽子不仅是咸口的，还是辣味的，这个对于咸粽党来说简直就是福利；
【原材料】糯米、粽叶、芋头、五花肉、辣椒、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油；
【芋头肉粽的做法】
1、五花肉切块，加姜片、葱段、食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖，搅拌均匀，腌制2小时以上入味；
2、芋头去皮，切成小块，切好的芋头中加生抽、老抽、辣椒酱，搅拌均匀，辣度可以根据自己喜好调整；
3、糯米清洗干净，沥干水分，加少许生抽、老抽，一部分芋头颗粒，搅拌均匀；
4、按照上面豆沙粽的方法，取2张粽叶可以开始包粽子了，粽叶叠在一起，弯成漏斗一样的形状，铺上一层糯米，再放上一勺芋头，放上一块五花肉，最上面盖上一层糯米，粽叶往上折盖住糯米，将两边多余的粽叶压下来，然后把上面多出来的粽叶往下一折，用绳子在粽子上绕两圈，打个结，这样一个四角粽就做好了；
5、同样的方法，煮熟就能吃了；
6、咸香香辣，肥肉都化开了，肥而不腻，瘦而不柴，味道真的非常好；
三、【莲子猪肉粽】
莲子猪肉粽也是咸粽，它可以换成自己喜欢的版本，做法都是一样的，例如：板栗肉粽、干菜肉粽、青豆肉粽等等，这是一个万能的咸粽子模板；
【原材料】糯米、五花肉、莲子、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食用油、粽叶和绑线；
【莲子肉粽的做法】
1、五花肉切块或者切片，切好后加入少许食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜，搅拌均匀，想要让让五花肉更入味，可以提前冰箱冷藏腌制一晚上；
2、莲子清洗干净，沥干水分；
3、糯米也需要清洗干净，沥干水分，沥干水分之后再开始调味道，加入适量的生抽，老抽、食用油，搅拌均匀；
4、取2片粽叶，剪掉粽叶的头尾，两片粽叶比较窄的两头重叠在一起，从粽叶中间给它弯成一个像漏斗一样的形状，放入糯米、五花肉、莲子，盖上一点糯米，把后面的粽叶往上折盖住糯米，将两边多余的粽叶压下来，上面多余的往下一折，最后用绳子绕两圈，给它打个结，这样一个五花肉莲子粽就做好了；
5、和上面的粽子一样的煮法，煮好就能吃了，
6、这个粽子有粽叶的清香，肉的咸香，莲子的软糯，一口气能吃好几个；
【粽子小知识】
我们这边包粽子的糯米都是不浸泡的，用的就是常见的圆糯米，没有浸泡过的糯米直接清洗干净，沥干水分就可以包了，这样包的粽子煮好之后紧实Q弹，口感更好，如果是浸泡过的糯米，包好的粽子剥开之后很容易散开，而且口感没有那么紧实Q弹；
粽子的做法总结：
1、为了能区别不同口味的粽子，绑的时候要用不一样的颜色的线；
2、没有浸泡过的糯米粽子煮好之后都是要浸泡的，这样能避免夹生；
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