答案：没有意义。
上期文章说过蜂蜜瓶材质，大略讲述了装瓶的流程，不管你买到的是玻璃瓶、塑料瓶或者陶瓷罐，只是加工灌装之后的区别，之前全部都在160斤的大白桶里。
蜂蜜标签上的生产日期，是和蜂蜜装瓶同步进行的，大桶蜂蜜经过生产加工灌装到瓶子里，然后在标签上打印日期后贴标，继而通过网络或者商超流通售卖。
这样，符合商品的各种规定。
看看标签通则，对于生产日期的定义。
商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。
同样的规定，在不同产品上的意义不同。秦岭一白大体分为三种：工业品，加工类食品，初级农产品。
工业品相对来说最为简单，小到螺丝钉大到冰箱汽车，从零部件到整机都是加工制造出来的，甚至可以通过检测得出报废标准。
加工类食品大概最为复杂，从米面粮油再到各种熟食，在天然的基础经过加工或者添加，距离生产日期太久最好就不要食用了。
当然，这里面还有一个分支，比如白酒。
白酒，距离生产日期越久越抢手。
这个问题就不展开说了，因为不属于本文的讨论范畴，但是能看出由于产品自身的特性，生产日期以及保质期的意义不同。
说到三大类的最后一类，初级农产品显得简单而复杂，在用工业品的参数标准衡量体系下，经常因为难以归类而比较尴尬。
工业品可以通过数据判定性能，加工类食品可以靠经验衡量是否变质，很多初级农产品连所有成分都检测不出来。
比如生命离不开的空气和水，至今也没有百分之百的成分结论，对于这种浑然天成的物质，科学检测还有很长的路要走。
蜂蜜，也是浑然天成的物质之一。
据说，蜂蜜有一百八十多种成分。
人为添加的玩意都能检测出来，天然的成分反倒确定不了，这句话如果上升到哲学高度，或许相当于无比有的空间还要大。
秦岭一白就不再强行拔高了，接着生产日期的主题往下说，开篇说过蜂蜜生产日期的具体实行，只能算作半路上车并不是源头。
蜂蜜源头的日期，应该从取蜜的时候算起。
三月份左右的油菜蜜、荔枝蜜、紫云英蜜，五月份左右的槐花蜜、荆条蜜，六月份左右的枣花蜜、椴树蜜…
这里只是粗略的加以概括，品种繁多的意蜂蜜采收时节明确，土蜂蜜的取蜜次数少得可怜，反过来成分也更加复杂。
另外，有些土蜂蜜也学坏了。
木桶只能割一次，活框可以多摇几次。
土蜂蜜的蜂箱基本不挪窝，不同山头的植被分布有自然差异，有些地方八九月割木桶蜜，因为再往后就没有大蜜源了。
秦岭一白所在宝鸡地区，大部分地方在十月份前后取蜜，有些甚至还能拖到十一月中旬，这里不包含多次摇蜜的活框。
我所说的学坏，是指为了提早上市而超前割蜜，这在往期文章里有过详细说明，看着差别不大但是缺少后期很多花蜜。
综上所述，买蜂蜜时不要关注标签上的日期，而是要问卖家是几月份取的原蜜，还要问清楚是不是今年的新蜜…
以秦岭一白的木桶蜜为例，蜂蜜都是在十月前后割取过滤的，但是标签日期有十二月、三月、五月等等，为什么会是这样？
其实，仅仅是为了好看。
标签是提前印刷的，日期是隔段时间盖的。
每次盖好日期的标签能用俩月，下次盖日期调到接近当下的时间，其实蜂蜜和庄稼一样有时节的，只是很多人觉得日期近的新鲜，所以行业里普遍都是这么做的。
稍微了解蜂蜜的人不看这些，当年新取的木桶蜜是液体的，到了冬天以后会结晶，再到来年夏天也不会完全化开，这是新蜜和老蜜的自然区别。
如果是加工蜜就不好判断了，不管新蜜还是老蜜先要预融，浓缩蜜性状稳定也很难结晶，想要区分是哪年的蜜，只能凭靠感官经验粗略判断。
所以，对于浑然天成的蜂蜜来说，生产日期大概是最没用的信息，只要有足够长的酿造周期并且减少人为干预，连蜂蜜的品相都不用过于在意。
重点是，什么时候取的天然封盖蜜？