朝鲜族大嫂几十年的凉菜秘方，超美味，一大盆2天就吃光了
它是‘天然钙库’，胜过牛奶，2元1斤，夏天这么做，全家爱吃
我家附近有个朝鲜族大嫂开的小餐馆，卖的都是朝鲜族风味的食物，里面的小菜做的特别地道。每次去吃饭，总会送上几个小菜，有辣白菜、拌豆芽、拌海带和拌萝卜，这几个小菜都很好吃，因为常去都认识了，所以每次都会多送很多。其中的拌豆芽，我超级喜欢，尤其是夏天时候，爽口清脆，一口下去胃口大开，实在是很好吃。
有时候也会取买一些，5块钱的分量倒在盘子里也只是小小的一盘，实在是不过瘾，所以就去请教了老板娘，自己在家做，没想到神似度有9成。我自己用了家里的调料代替了一些鲜族人常用的调料，味道略有出入，但也非常好吃。而且不需要使用韩国调料，就能轻松复制这道韩式凉拌豆芽的小菜了。
如今已进入5月，连我这座海滨小城的天气也开始热起来了，学会这道小菜，就可以常常做给家人吃。做好的凉拌豆芽，放冰箱里冷藏，可以存放三四天是没有问题的。不过我每次做一大盆，最多两天就全部吃光了，全家人都很喜欢吃。做法简单，用料常见，值得收藏的一道菜。
黄豆芽的钙含量非常高，一点也不输牛奶，经常吃豆芽能满足体内钙需求，促进小朋友骨骼发育。2元钱一斤的价格也很亲民，家家都能吃得起。
【韩式凉拌豆芽】
食材：黄豆芽400克，韭菜30克，大蒜2粒，韩式辣酱1大勺，生抽1勺，芝麻油15毫升，白芝麻适量。
做法：
1、黄豆芽去除根部，捡出豆荚，清洗干净待用。
2、洗干净的黄豆芽，水开后下入锅里，煮3分钟左右，至豆芽熟透，捞出来在凉开水里浸泡一会。
3、准备点配菜，韭菜是做这个菜必不可少的，洗净切段食用，大蒜也拍扁切末。
4、调一碗料汁，韩式辣酱和生抽、芝麻油，酌情加入少许白糖和盐一起搅拌均匀。
5、黄豆芽捞出来沥干水分，加入韭菜段和蒜末，再加入所有料汁。
6、戴上一次性手套，用手抓匀充分入味，撒一些白芝麻。放入冰箱冷藏1小时候后食用，超美味。
小贴士：
1、可以加入鱼露和牛肉粉，更接近韩餐馆的味道，不过这样也很好吃，而且材料更常见，人人可做。
2、一定要用手抓匀，这样才会入味好吃。
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