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不能，香肠过期了就不能在吃了，香肠中或多或少会含有添加剂，过期后会变质，产生大量的细菌如果盲目的食用了过期的香肠可能会出现腹泻、腹痛、呕吐等中毒现象。并且过期的香肠味道也会改变，会产生霉味 烂臭味。所以不建议食用过期了的香肠
保质期剩19天的香肠可以食用，因为还在有效期限内，只要是正规厂家生产，正规商场销售的香肠，如果香肠没有变色、霉变、发臭、出现异味，就可以放心食用。但是，如果吃了出现腹痛、恶心、呕吐，就要立即扔掉，就不能再吃了。希望我的回答对大家有所帮助。
建议不要吃过期的食物，轻则导致拉肚子，重则吃了致癌物质对身体健康损害是非常大的。 香肠如果过期的话，不能保证其中的肉有没有变质，有没有细菌侵入，如果有胀袋一定不能吃，因为是产气细菌分解蛋白质造成的，吃了变质的肉类是非常危险的，特别是肉毒素。
不要吃了，会滋生细菌。过期的食品和尤其是油脂含量高的，坚果、食用油等，容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素是公认的致癌物质，如果过期，不能吃。
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酒精分子有两个末端，一端是憎水的，可以破坏蛋白质内部憎水基团之间的吸引力；一端是亲水的，但它难以破坏蛋白质外部的亲水基团之间的吸引力。所以，纯酒精不足以使细菌内的蛋白质变性，只有酒…
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