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泡好的花胶如何保存
泡发好的花胶沥去多余的水份，用保鲜袋装起来放到冰箱冷冻，可保存半年的时间。花胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置。
也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。有饮食行家说，因为鱼胶含有丰富的氨基酸等营养物质，放在米缸里是比较好的保存方法，而不需要放冰箱的。
花胶储存年份愈久愈好，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。刚买回来的花胶，最好先晒一晒再吃，味道会更香浓。注意：浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。
鱼胶的保存方法与禁忌
1、鱼胶的保存最怕受潮、生虫，所以不建议放在厨房，因为厨房的湿气比较大。凡是家里湿气大的地方都不合适。要保存在干燥的地方，一般就是书架衣柜顶部这些高一点的地方。也可以用袋子密封好后挂起来，挂高一点就好。
2、通风。不是说要干燥吗?还拿出来通风不就受潮了吗?看起来好像矛盾，其实不矛盾。像南方有时候有回南天，空气比较潮湿，这时候就要把鱼胶密封好了，不要拿出来通风了。但是如果天气闷热，你的鱼胶可不要一直闷在袋子里半年一两年，而要拿出来通风检查一下。或者拿出去晒一下透透风都可以。
花胶泡发后保鲜可以存放几天
① 泡发的花胶中富含大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，因此容易滋生细菌而腐坏变质，它的保存时间与保存方式有很大的关系；
② 如果是在冷藏条件下保存，一般保存时间为3-7天；
③ 如果是冷冻条件下，保存时间可以延长至半年左右。
炖花胶储存方法
1.通常情况下，会将这些食物放在冰箱里，而花胶这种食物也并不例外，不过再将花胶放入到冰箱里之前，首先要将花胶进行一个密封处理，如果是用一个袋子装的话，建议在袋口扎上一个皮套，密封好的花胶放入冰箱中更有利于保存。
2.在保存花胶的时候不要给花胶晒太阳，很多人可能会以为花胶既然是花胶干，那么如果给花胶晒太阳的话，就可以更好的帮助保存，但其实这是一个错误的认知，建议在保存花胶的时候要保存在阴凉干燥处。
