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纯豌豆淀粉做法
想要成为淀粉最主要的就是打磨，自家如果有小电磨就可以直接用小电磨打磨。一般打磨都是先粗的打磨一遍，然后去掉上面的皮，在将剩下的打磨两到三次，基本淀粉就成型了
豌豆淀粉怎么做成粉条
材料:
干豌豆200克
粉条100克
腊肉或腊排骨250克
料酒5克
葱花5克
姜末5克
盐、味精、胡椒粉适量
做法：
1、将干豌豆在清水中泡3小时以上；粉条在清水中泡1小时后，剪成中段
2、将腊肉用温水清洗干净，切成块备用
3、砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水，转大火煮开，去掉浮沫；然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂
4、放下粉丝段,开大火煮开；加入盐、胡椒粉、味精调味；装碗的时候撒上漂亮的葱花即可
豌豆怎么做成淀粉
1、首先要准备成熟的豌豆（也就是豌豆角已经变成黄色之后）
2、将采摘的豌豆进行分选去除石子等其他杂质
3、将豌豆晾干，方便后面剥壳
4、将豌豆放入清水中浸泡至少3小时以上，便于后段工序充分提取淀粉
5、将晒干的豌豆角剥壳，一般用受剥壳就可以了，如果有坏的就直接扔掉
6、粉碎打磨：市面上大多使用锉磨机和离心筛完成淀粉的初步提取过滤，若使用专用的曲网挤压型制粉机能够将豌豆多重挤压、粉碎、过滤，提取高浓度淀粉浆液，且含水率低，便于后续处理。
7、将豌豆磨成的淀粉浆液中的细纤维与淀粉分离；用于淀粉净化，去除淀粉中细微杂质及泥沙。
一斤豌豆淀粉加几斤水
大概要加7斤左右的水，来做豌豆凉粉的，就是这个比例刚好的，水的适量十分重要的，也是做凉粉的技巧，这就是需要经常观察和练习的，就能作出美味佳肴了。