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豆角炒肉末家常做法
用料
长豆角 200克，肉末 100克，蒜 3瓣，姜 5片，葱 适量，小米辣 1个，生抽 1勺，耗油 适量，豆瓣酱 适量
豆角炒肉末的做法步骤
步骤 1
长豆角切成小丁，肉打成肉末，葱姜蒜切好备用
步骤 2
锅里加水烧开，加一点盐几滴油，倒入豆角焯水，煮两到三分钟捞出
步骤 3
锅里热油倒入肉末炒变色，加入葱姜蒜小米辣翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入豆角、两勺生抽、一勺耗油翻炒均匀即可
怎样做酸豆角炒肉末
主料：酸豆角300克，肉末200克
辅料：辣椒2只，线椒1根，香葱2根，蒜2瓣，姜1小块，花椒少许
调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，油适量
1. 准备好材料。
2. 酸豆角先放清水里浸泡半小时。
3. 肉末中加入姜末、盐、料酒和生抽拌均匀 。
4. 葱姜蒜切末、辣椒切圈 。
5. 酸豆角洗净，切碎 。
6. 油锅中加入花椒爆出香味后去掉。
7. 加入姜末蒜末炒香。
8. 加入肉末炒散。
9. 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀即可。
怎样做豆角碎炒肉末
做法：
（1）用刀将豆角切成约1厘米的小丁， 瘦肉同样切成肉末。
（2）将淀粉、酱油、料酒、盐适量放入肉沫里搅拌均匀。
（3）热锅下油将蒜泥煸香。
（4）豆角放下去翻炒，直到豆角颜色微黄盛起来。
（5）同样热锅下油煸香蒜泥。将肉末放下去翻炒。
（6）倒入酱油翻炒。
（7）再将豆角丁倒进去翻炒，倒入蚝油，起锅。
酸豆角肉沫最正宗的做法
用料
酸豆角 200克肉末 适量大蒜 三四瓣生抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺糖 1勺小米椒 两三个郫县豆瓣 1勺
做法
酸豆角先用热水焯一下，猪肉切小粒，加入适量生抽、料酒、淀粉、鸡精腌10分钟，豆角切小块，葱姜蒜切碎，不吃辣的可以不放辣椒，热锅凉油下肉翻炒均匀，放入葱煎蒜干辣椒翻炒片刻，放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀，放入酸豆角翻炒，加入生抽、味极鲜、蚝油、糖调味，翻炒均匀即可出锅享用。
