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芥菜叶的做法
主料：芥菜400g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量
步骤一：芥菜洗好。梗子和叶子分开。
步骤二：热锅，化油，把蒜头爆香。倒入菜梗大火快速炒。
步骤三：待梗子断生再倒入叶子。
步骤四：翻炒片刻，放入适量的盐。
步骤五：继续炒，出锅前放入适量生抽。
步骤六：芥菜好了。
腌芥菜叶的做法
1、将芥菜叶子清洗干净，摊开晾干。
2、将叶子放入盆中，切成均匀的小段。
3、在芥菜叶上面撒适量食盐和白糖。
4、双手用力揉搓芥菜叶，让配料与菜叶充分搅拌均匀。
5、揉搓至叶子变绿，有少许水分揉出即可。
6、将揉好的菜叶塞入到干净的矿泉水瓶中。
7、边塞边用木棍挤压紧实。
8、塞好后盖上瓶盖，放在阴凉处一周后即可食用。
芥菜叶怎么腌制
1首先准备好15公斤芥菜叶，0.5公斤食盐，5至7头大蒜，50克花椒，2个红辣椒。
2.然后将芥菜叶用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干；将芥菜叶切成约1厘米小段，放在盆里待用。把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装芥菜叶的盆里搅拌均匀；用手揉搓至芥菜叶发蔫为止。
3.最后将拌好的芥菜叶装坛；用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉处即可
芥菜叶子的腌制方法
材料：芥菜叶子 配料：白糖、食盐适量 工具：菜刀、矿泉水瓶、木棒 操作步骤： 1、将芥菜叶子清洗干净，摊开晾干。
2、将叶子放入盆中，切成均匀的小段。3、在芥菜叶上面撒适量食盐和白糖。4、双手用力揉搓芥菜叶，让配料与菜叶充分搅拌均匀。5、揉搓至叶子变绿，有少许水分揉出即可。6、将揉好的菜叶塞入到干净的矿泉水瓶中。7、边塞边用木棍挤压紧实。8、塞好后盖上瓶盖，放在阴凉处一周后即可食用。
