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广义来说，玉米、马铃薯是粮食作物，不过，从目前的生产情况看，玉米中的鲜食玉米、马铃薯中的菜用马铃薯属于蔬菜；辣椒、番茄是蔬菜，不过，其中有一部分是相关食品或调味品的加工原料。
番茄属于茄科植物，和它同科的植物还有紫色茄子、青色茄子、番茄、辣椒以及马铃薯等种类。这些蔬菜都是含有丰富的维生素E，是可以保护心血管以及缓解皮肤衰老的，而且茄科蔬菜在我们的生活中食用量也是比较大的。
茄科植物是经济价值最大的植物类群之一。许多种类为人类提供了粮食(如土豆):药用(如枸杞、天仙子、酸浆)，蔬菜(如茄子、西红柿、辣椒)观赏(如碧冬茄、夜香树)和工业原料(如烟草)等。
青菜属于蔬菜.举个例子：茄子.西红柿.土豆.萝卜.豆角.尖椒.黄瓜.山药.蘑菇.冬瓜等都属于蔬菜。芹菜.白菜.波菜.油麦.油菜.空心菜.豆苗等属于青菜.笼统说带绿叶的菜为青菜.您明白了不
青菜属叶菜类的一种蔬菜。
蔬菜是统称，青菜是单称，打个比方：西红柿也可以算蔬菜、但它不是青菜、这样说您明白了？
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