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生姜泡醋的正确做法有
步骤1
准备好生姜，有部分去皮的，带姜皮不太好看，但姜皮确实有很多药效。把姜洗净凉干。不能带生水。有的切薄片，有一半切厚点的。冰糖也准备好。冰糖的量可以自己随意，最低20克。米醋也备用。
步骤2
准备玻璃瓶，洗净凉干水分，把切的姜片摆放好，切的较厚点的放瓶底，薄点的放最顶层。
步骤3
冰糖也放瓶子里。
步骤4
然后倒适量米醋。米醋的量最好抹过姜片。
步骤5
盖上瓶盖，放冰箱冷藏能吃上几天吧。
步骤6
成品
乌醋姜醋广东正宗做法
准备材料：猪脚块1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖适量1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。
3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。
4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。
5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。
7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。
8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。
9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。 11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。
醋泡生姜花生的正确做法
姜味醋泡花生 是一款东北美味小吃，主要原料有花生，属于餐前开胃菜。
中文名
姜味醋泡花生
制作方法
嫩姜去皮洗净剁成姜蓉（越细越好），二勺醋、半勺酱油、二勺白糖的比例，拌入姜蓉，配制蘸蟹调料，再将油氽花生泡入三、五分钟就可。注意要现泡现吃，不能长时间泡。
姜味醋泡花生也可以用水煮熟的花生仁泡，长时间泡就无所谓了。