农作物
主要分为七大类：粮食作物、经济作物、蔬菜作物、果类、野生果类、饲料作物、药用作物。
粮食作物：以小麦、水稻、玉米、大豆、薯类为主要作物；
经济作物：以油籽、蔓青、大芥、花生、胡麻、大麻、向日葵等为主；
蔬菜作物：主要有萝卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、葱、胡萝卜、菜瓜、莲花菜、莴笋、黄花、辣椒、黄瓜、西红柿、香菜等；
果类：有梨、青梅、苹果、桃、杏、核桃、李子、樱桃、草莓、沙果、红枣等品种；
野生果类：有酸梨、野杏、毛桃、山枣、山樱桃、沙棘、等；
饲料作物：如玉米、绿肥、紫云英等；
药用作物：有人参、当归、金银花、薄荷、艾蒿等。
重点介绍粮食作物和经济作物
粮食作物亦称“食用作物”“粮谷作物”，是对谷类作物、薯类作物及食用豆类作物的总称。在营养上，谷类作物主要提供淀粉、蛋白质、维生素等；豆类作物主要提供蛋白质、脂肪等；薯类作物主要提供淀粉、维生素等。
粮食作物是人类主要的食物来源，同时也是牲畜的精饲料，其中小麦、水稻和玉米占世界上食物的一半以上。玉米是全世界总产量最高的粮食作物，小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。
经济作物一般指为工业，特别是为轻工业提供原料的作物。按其用途分为：纤维作物（棉花、麻类、蚕桑）；油料作物（花生、油菜、芝麻、大豆、向日葵、橄榄）；糖料作物（甜菜、甘蔗）；饮料作物（茶叶、咖啡、可可）；嗜好作物（烟叶）；药用作物（人参、灵芝）；热带作物（橡胶、椰子、油棕、剑麻）。
具体农作物
2018年8月，财政部、农业农村部、银保监会印发通知，将水稻、玉米、小麦三大粮食作物制种纳入中央财政农业保险保险费补贴目录。
玉米是重要的粮食作物和饲料作物，一直都被誉为长寿食品，其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力，也是工业酒精和烧酒的主要原料。玉米原产于中南美洲，于明朝中后期经过东南亚传入我国的。现在世界各地均有栽培。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。小麦几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。小麦起源于中东地区，于公元前2600年从古伊朗经海路传入中国，首先在胶东半岛种植。
水稻是我国的主要粮食作物之一，总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国规定2004年为“国际稻米”年。除了南极洲之外，几乎大部份地方都有稻米生长。世界水稻主要出产国是泰国、印度、缅甸。我国是水稻的发源地之一，种植水稻已有7000多年历史，水稻产量和种植面积均居世界第一位，总产量占世界总产量的30%左右。我国水稻产区主要集中在东北地区、长江流域和珠江流域。
大豆通称黄豆，古称“菽”，原产中国，是一种含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。中国自古栽培，至今已有5000年的种植史，全中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”“田中之肉”“绿色的牛乳”等。
花生原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”“泥豆”等。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。关于花生的原产地，文献记载有原产巴西、原产中国、原产埃及等三种说法。大多数认为花生原产地在南美洲，明末清初传入我国。花生的出油率远高于其他油料作物，出油率高达45%-50%，而大豆则为14%-16%。
西红柿最早生长在南美洲，于明代传入中国的。因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。16世纪英国一位英俊勋爵，到野外嬉花弄草，偶见这色泽鲜艳的红果，点缀在青枝绿叶中，迎风摇曳，十分美丽动人，抑制不住满怀喜悦，勇敢地采一颗献给漂亮的公主，作为求爱礼物，才得以传播。直至18世纪法国一位画家到密林寻找美景写生，觉得这艳果极其可爱，心里动了跃跃欲尝的念头，便大胆摘一只吃了，不仅没发生意外，却尝出好滋味。一位厨师获此喜讯，将它烹成菜肴，宾客食之无不交口称赞。
部分农作物传入中国时间
其他部分农作物原产地及传入我国的时间：
菠菜原产地在伊朗，在唐代传入我国。
西瓜原产地在非洲，在五代、后晋传入我国。
菠萝原产地在南美，在清代传入我国。
胡萝卜原产地在西亚，在宋代传入我国。
洋葱原产地在中亚，在元代传入我国。
南瓜原产地在中南美洲，在元末明初传入我国。
番薯原产地在中美洲，在明代传入我国。
烟草原产地在南美洲，在明代传入我国。
芒果原产地在印度、缅甸，在明代传入我国。
向日葵原产地在美国西部，在明代传入我国。
马铃薯原产地在南美洲，在明清之际传入我国。
包菜原产地在地中海北海沿岸，在清代传入我国。