自贡市是四川省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。下面是自贡市十大好吃的特色美食：
1. 自贡油炸麻花：自贡油炸麻花是一种以面粉、芝麻为主料制成的传统小吃，口感香脆，是自贡市的代表性美食之一。
2. 自贡豆花：自贡豆花是一种以黄豆为主料，加入各种配料如辣椒油、花生碎、葱花等制成的传统小吃，口感细腻、鲜美，是自贡市的特色美食之一。
3. 自贡烤鱼：自贡烤鱼以鲤鱼为主料，加入泡菜、豆腐皮、花椒、辣椒等烤制而成，香味扑鼻、口感鲜美，是自贡市的代表性菜品之一。
4. 自贡米粉：自贡米粉是一种以米粉为主料，加入各种配料如肉丝、豆皮、葱花等制成的传统小吃，口感鲜美，是自贡市的特色美食之一。
5. 自贡麻辣烫：自贡麻辣烫是一种以各种配料如豆皮、肉丝、粉丝、鸡蛋等制成的传统小吃，加入麻辣汤汁烫制而成，口感鲜美、香辣可口。
6. 自贡糍粑：自贡糍粑是以糯米为主料制成的传统糕点，口感Q弹、香甜，是自贡市的特色美食之一。
7. 自贡炒米粉：自贡炒米粉是以米粉为主料，加入肉丝、豆皮、葱花等配料制成的传统小吃，口感鲜美、香糯。
8. 自贡鱼丸火锅：自贡鱼丸火锅是一道以自贡特产鱼丸为主料，加入各种蔬菜、肉类等制成的传统菜肴，口感鲜美、滋味独特。
9. 自贡蜜汁肉：自贡蜜汁肉是一道以猪肉为主料，加入蜂蜜、酱油、糖等调料烤制而成的传统菜肴，口感香甜、鲜美。
10. 自贡烤串：自贡烤串是一种以各种肉类、蔬菜等为主料，加入各种调料和香料烤制而成的传统美食，口感香脆、味道独特。
以上是自贡市十大好吃的特色美食，每一种都有着独特的风味和口感，值得一试。